Caffè 110 Silikomart Stampo in Silicone Frutta Realistica Monoporzioni

Porta nella tua vetrina l'eleganza e il fascino del caffè con il nuovo stampo Caffè 110 Silikomart della linea Frutta Realistica. Progettato in collaborazione con il pastry chef Tristan Rousselot, questo stampo professionale riproduce fedelmente la forma di un chicco di caffè, consentendo di creare dessert moderni e raffinati dal forte impatto visivo.

Realizzato in silicone Platinum di alta qualità, garantisce una sformatura perfetta e una definizione impeccabile dei dettagli. Le 8 cavità da 110 ml permettono di ottenere monoporzioni dalla forma realistica e uniforme, ideali per pasticcerie, laboratori artigianali e appassionati di cake design.

Il kit comprende anche un pratico cutter in ABS che consente di realizzare basi in frolla, biscuit o inserti perfettamente sagomati per adattarsi alla forma del dolce.

Grazie alla resistenza termica da -60°C a +230°C, lo stampo può essere utilizzato in congelatore, abbattitore, forno tradizionale e microonde. È perfetto per mousse al caffè, semifreddi, entremets, dolci glassati, dessert al piatto e preparazioni cotte.

Caratteristiche Tecniche

• 8 cavità
• Volume singola cavità: 110 ml
• Dimensioni cavità: 58 x 78 h 40 mm
• Silicone Platinum 100% alimentare
• Cutter ABS incluso
• Temperatura d'utilizzo: da -60°C a +230°C
• Lavabile in lavastoviglie
• Adatto a forno, microonde, congelatore e abbattitore
• Design sviluppato con Tristan Rousselot

Piccola Ricetta – Mousse Caffè e Cioccolato

Ingredienti:

• 250 g panna fresca
• 150 g cioccolato fondente
• 80 ml caffè espresso
• 3 g gelatina

Preparazione:
Sciogli il cioccolato con il caffè caldo, aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e incorpora delicatamente la panna semi montata. Versa nello stampo Caffè 110, congela e successivamente glassa o decora con effetto velluto per ottenere monoporzioni professionali.