Ottenuto dall’amido, il destrosio in polvere monoidrato è molto impiegato in cucina e in pasticceria perché evita la formazione di cristalli nello zucchero e abbassa il punto di congelamento. Inoltre rende soffici i dolci da forno e più cremosi semifreddi e gelati. Puoi usarlo in sostituzione parziale o totale dello zucchero comune ed è meno dolce del saccarosio. E' utilizzato anche come integratore alimentare, poiché di facile assorbimento.
Il destrosio Graziano è del tipo monoidrato. Ha cioè una molecola di acqua tra i suoi cristalli.