Chocolate nuances, i nuovi cubettoni di ICAM Professional

Si tratta di cioccolato al pistacchio specificamente formulato per panettoni, dolci da forno e grandi lievitati.
Non è una semplice granella, ma un prodotto tecnico studiato per resistere alle alte temperature di cottura, mantenendo forma, struttura e gusto anche dopo il forno.

Perché è ideale per panettoni e lievitati

• Inclusioni in cioccolato al pistacchio con pezzi 15 × 15 × 4 mm

• Stabilità in cottura: non cola, non brucia, non perde struttura

• Distribuzione uniforme nell’impasto

• Risultato finale elegante e professionale

Profilo sensoriale

Gusto dolce e bilanciato, con note lattiginose e una leggera acidità che esalta il pistacchio, senza coprirlo. Perfetto per lievitati premium e ricette artigianali.

Composizione indicativa

• Burro di cacao: 18%

• Grassi totali: 29%

• Latte in polvere: 21%

• Pasta di pistacchio: 10%

• Latte: 21%

Utilizzi consigliati

• Panettone artigianale al pistacchio

• Colombe, veneziane, pandori farciti

• Plumcake, brioche, muffin e cake da forno

• Inserimenti e decorazioni post-cottura

Un ingrediente professionale ICAM, pensato per chi realizza grandi lievitati di alta qualità e vuole un cioccolato al pistacchio performante in forno, dal gusto riconoscibile e costante.