Saracino Glassa a Specchio al Lampone

Descrizione

La glassa al lampone è una glassa dal colore rosso vivo e dal sapore intenso che può essere utilizzata come copertura di semifreddi , mousse e bavaresi. Scaldata a 35° / 40° va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla tua torta o sulla monoporzione.
Una volta versata sul dolce, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.

Ingredienti: Sciroppo di glucosio, saccarosio, amido modificato, addensanti: agar agar (E406), pectina (E440); correttori di acidità: acido citrico (E330), sodio citrato (E331); aromi, conservante: sorbato di potassio (E202); estratto vegetale di cartamo, colorante: cocciniglia (E120).

Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).

Modalità d’uso

Versare la glassa in una bacinella e riscaldare al microonde o a bagno maria fino a raggiungere i 35-40°C. Mescolare lentamente per ottenere un aspetto omogeneo e versare sulla torta ben fredda. Porre 1 minuto in abbattitore per raffreddare, a questo punto si può procedere con la decorazione.